Recetas ligeras y sabrosas, a prueba de GASES

Conejo con limón y tomillo

Ingredientes:
• 600 g de cuarto trasero de conejo cortado en trozos pequeños.
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
• 1 cebolla grande.
• 3 limones.
• 1 vaso de vino blanco seco.
• 1/2 vaso de agua.
• 1 ramillete de perejil.
• 1 ramita de tomillo fresco + ramitas con flores si es posible.
• Sal, pimienta blanca.

Elaboración:
Cocer la cebolla laminada con una cuchara Actifry de aceite de oliva virgen durante 5 min.
Incorporar luego los trozos de conejo con 2 cucharas Actifry de aceite de oliva virgen, el tomillo, un vaso de vino blanco seco, el zumo de los 3 limones y ½ vaso de agua. Salpimentar. Cocer 15 min. Servir con patatas al vapor (500 g). Espolvorear perejil picado y flor de tomillo. La carne de conejo es sumamente magra y sus ácidos grasos, mayoritariamente insaturados, son protectores cardiovasculares.








Sepias a la romana

Ingredientes:
• 600 g de sepias pequeñas lavadas.
• 6 tomates de lata pelados, sin semillas y triturados.
• 2 cebollas cortadas en rodajas.
• 12 hojas de albahaca fresca.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 400 g de guisantes.
• Sal, pimienta blanca.

Elaboración:
Colocar las sepias y las rodajas de cebolla en ActiFry, verter el aceite y rehogar durante 5 min. Añadir los tomates triturados y 4 hojas de albahaca. Salpimentar y cocer durante 10 min. Cuando las sepias estén casi cocidas, añadir los guisantes y cocer durante 10 min.  Rectificar el punto de sal si es necesario. Adornar con el resto de albahaca y servir.
La sepia es un alimento muy poco calórico que aporta esencialmente potasio y calcio. Una de las características de las sepias a la romana es la de ser un plato equilibrado. Los
guisantes contribuyen a cubrir nuestras necesidades proteínicas y ayudan a corregir el
desequilibrio existente entre proteínas vegetales y proteínas animales.