Alimentarse en la adolescencia: dos platos que le ayudarán a dar el estirón
LENTEJAS CON BERENJENAS
Ingredientes (para 4 personas)
• 150 gramos de lentejas.
• 100 gramos de cebolla.
• 1 tomate.
• 1 pimiento verde.
• 100 gramos de zanahorias.
• 200 gramos de berenjenas.
• 1 huevo cocido.
• 1 diente de ajo.
• Unas ramitas de perejil.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de postre de pimentón.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Sal.
Elaboración:
Ponemos las lentejas en una cazuela con la cebolla, el tomate, el pimiento, las berenjenas, las zanahorias, el ajo, el aceite, el laurel y el pimentón. Cubrimos todo con agua hasta que comience a hervir, momento en que bajamos la intensidad del fuego para que el hervor sea suave. Removemos con frecuencia con una cuchara de madera para que no se peguen las lentejas. Cuando las verduras estén cocidas, separamos el tomate, la cebolla, el pimiento y la zanahoria y trituramos estas verduras con ayuda de la batidora hasta formar un puré. A continuación vertemos el puré sobre las lentejas y las berenjenas troceadas y cocidas y damos un hervor suave. Condimentamos con sal y dejamos reposar 10 minutos fuera del fuego pero con la cazuela tapada. Se pueden decorar las lentejas con la clara de huevo cocido troceada y perejil picado.
POLLO A LA NARANJAIngredientes (para 4 personas):
• 4 pechugas enteras de pollo o dos cuartos traseros.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 200 ml (1 vaso) de zumo de naranja natural.
• 1 cucharada sopera de miel.
• Sal.
Preparación:
Quitamos a las pechugas o alos cuartos traseros la piel y la grasa visible, los lavamos, secamos bien y los salamos. Echamos las 3 cucharadas de aceite en una sartén y las freímos a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados. Sacar y reservar. En la misma sartén se añade al aceite que quede, el zumo de naranja y la miel, removiendo bien hasta que ésta se disuelva. Echar el pollo y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Se sirve recién hecho acompañado por su salsa.