Ingredientes:
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150 grs de pasta.
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20 grs de kiwi.
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10 grs de tomate.
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20 grs de nueces.
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20 grs de maiz.
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10 grs de uvas pasas.
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30 grs de peras.
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4 hojas de endivias.
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Vinagre de módena.
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Mantequilla.
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Aceite y sal.
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Laurel.
Elaboración:
Cocer la pasta hasta obtener su punto óptimo durante
aproximadamente 7 minutos, en una cazo con abundante agua, una hoja de laurel,
sal y una cucharada de mantequilla, a fin de que no se pegue la pasta. Una vez
cocida, introducir en un molde para darle la forma deseada. Dejar enfriar por
último e incorporarle kiwi, maiz, nueces, tomates cherry, endivias y peras (muy buenas para regular la presión
sanguínea y los niveles de colesterol). Por último, incorporar la vinagreta de
moderna elaborada previamente, mezclando una parte de vinagre de módena por
tres parte de aceite y sal al gusto.